Kikera Amaretto farcita con crema di marroni e decorata con marrone candito e filamenti di isomalt.
Crema Di Marroni Montata Al Rhum
Ingredienti
- Polpa di marroni 200 g
- Burro anidro 200 g
- Bacca di vaniglia 1 pz
- Rhum 70°C 30 cc
Preparazione
Miscelare delicatamente la crema di marroni al burro morbido e ai semi di vaniglia, in planetaria per almeno 5 minuti. A fine lavorazione aggiungere il rhum e colare direttamente nella Kikera Amaretto.
Montaggio
Colare direttamente la crema ottenuta nella Kikera Amaretto, decorare con frammento di marrone candito e filamenti in isomalt.
