Kikera Amaretto gefüllt mit Maronencreme und garniert mit Marrons Glaces und Isomalt-Zuckerfäden.
Whipped Chestnut Cream With Rum
Zutaten
- Maronen-Fruchtfleisch 200 g
- Butterschmalz 200 g
- Vanille-Kapselhuuml;lle 1 pz Rum 70°C 30 cc
Verfahren
Behutsam die Maronencreme mit der weichen Butter und den Vanille-Samen mindestens 5 Minuten lang im Planetenkneter vermischen. Zuletzt den Rum hinzufügen
Füllen
Die Creme direkt in die Kikera Amaretto-Form füllen und mit Marronsglaces-Stückchen und Isomalt-Zuckerfäden dekorieren.
