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Crema Di Marroni

Kikera Amaretto farcita con crema di marroni e decorata con marrone candito e filamenti di isomalt.

Crema Di Marroni Montata Al Rhum

Ingredienti

Polpa di marroni 200 g
Burro anidro 200 g
Bacca di vaniglia 1 pz
Rhum 70°C 30 cc

Preparazione

Miscelare delicatamente la crema di marroni al burro morbido e ai semi di vaniglia, in planetaria per almeno 5 minuti. A fine lavorazione aggiungere il rhum e colare direttamente nella Kikera Amaretto.

Montaggio

Colare direttamente la crema ottenuta nella Kikera Amaretto, decorare con frammento di marrone candito e filamenti in isomalt.

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